Thực dưỡng không chỉ là một xu hướng dinh dưỡng mà còn là một lối sống giúp cân bằng cơ thể và tâm trí. Một chế độ thực dưỡng thường tập trung vào các thực phẩm tự nhiên, chưa qua chế biến, đặc biệt là các loại rau củ. Những thực phẩm thực dưỡng này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn hỗ trợ cơ thể thải độc, tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tật. Được biết, lối sống này hiện đang được rất nhiều ưa thích và áp dụng trong đời sống.
Để giúp các bạn có thể thuận tiện hơn trong việc “theo đuổi con đường thực dưỡng” này, bài viết hôm nay Tụt sẽ giới thiệu tới bạn đọc 10 loại thực phẩm thực dưỡng dễ kiếm và dễ ứng dụng nhất.
Top 10 loại thực phẩm thực dưỡng tốt cho sức khỏe bạn nên biết
Cải Kale (Cải Xoăn)
Cải kale hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là cải xoăn. Đây là một trong những loại rau xanh giàu dinh dưỡng nhất. Với hàm lượng dinh dưỡng cao như chứa nhiều vitamin K, A, C và chất chống oxy hóa, cải kale giúp giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện hệ tiêu hóa. Đặc biệt hơn, với hàm lượng calorie thấp và chứa lượng nước cao, cải kale được nhiều diễn viên, người mẫu nổi tiếng sử dụng trong mục đích giảm cân của họ. Ngoài ra, cải kale còn chứa nhiều chất canxi, rất tốt cho xương khớp.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để có thể hấp thụ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng mà cải kale mang lại, người dùng nên chế biến chúng một cách đơn giản nhất.
Theo đó, các bạn có thể sử dụng cải kale như là một nguyên liệu trong món salad; kết hợp cải kale với những loại quả khác làm thành sinh tố; nấu súp; xào cải kale với tỏi,…
Cà Rốt
Cà rốt là một loại rau củ quen thuộc được chúng ta sử dụng nhiều trong việc chế biến các món xào, luộc, nấu cùng xương hay làm nước ép.
Nhưng có ít người biết được cà rốt lại chính là thực phẩm thực dưỡng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: vitamin C, vitamin K, A, folate, kali, magie, mangan và sắt. Đây được coi là thực phẩm thực dưỡng giúp bổ sung chất xơ, hỗ trợ làm đẹp, hỗ trợ cải thiện thị lực, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết rất tốt.
Đối với thực phẩm thực dưỡng như cà rốt, các bạn có thể ăn sống trực tiếp, ép thành nước uống, làm nguyên liệu cho các món xào, phở cuốn, hầm xương,… Được biết, các chất dinh dưỡng trong cà rốt sẽ được giải phóng nhiều hơn khi nấu chín.
Rau Bina (Spinach)
Tiếp theo trong danh sách 10 loại thực phẩm thực dưỡng không thể không nhắc tới rau bina. Rau bina có tên tiếng Anh là Spinach, người Việt mình hay gọi với cái tên thân thuộc đó là rau bó xôi hay rau chân vịt.
Nếu bạn đọc thuộc thế hệ 8x – 9x chắc chắn sẽ biết tới bộ phim hoạt hình hài hước nổi tiếng “Thủy thủ Popeye”. Trong phim, mỗi khi Popeye trở nên cường tráng đều là do ăn rau chân vịt. Đây cũng là vũ khí bí mật giúp Popeye sung mãn, cơ bắp hơn trong các trận đấu với anh chàng cao to Bluto.
Theo các chia sẻ của các chuyên gia sức khỏe, rau bina chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng như sắt, vitamin C và folate, rất tốt cho hệ tuần hoàn và miễn dịch. Ngoài ra, rau bina cũng giàu chất chống oxy hóa như lutein, giúp bảo vệ mắt và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Có một vài nghiên cứu còn cho thấy, trong rau bina có một loại hóc-môn khi được tổng hợp lại với liều lượng cao có khả năng nâng cao thể lực cho vận động viên.
Vì vậy, để có thể sử dụng được rau bina một cách tốt nhất, các bạn có thể dùng chúng để làm salad, nấu canh hoặc thêm vào các món mì, pizza. Hấp nhẹ sẽ giúp rau giữ được màu xanh và chất dinh dưỡng.
Khoai Lang
Khoai lang hay còn được biết đến là thực phẩm thực dưỡng giúp giảm cân hiệu quả của các chị em. Trong khoai lang chứa một lượng lớn carbohydrate phức hợp, giúp cơ thể có năng lượng bền vững, tạo cảm giác no lâu.
Bên cạnh đó, khoai lang còn giàu vitamin A, chất xơ và kali, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và tiêu hóa.
Để nói về khoai lang thì chúng ta đã quá quen thuộc và không có gì tranh luận thêm về dinh dưỡng và lợi ích mà loại củ này mang lại. Các bạn có thể sử dụng khoai lang bằng cách: luộc, nướng hoặc hấp để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng khoai lang để làm các món tráng miệng lành mạnh.
Bí Ngô
Tiếp đến là bí ngô – một thực phẩm thực dưỡng cũng rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Bí ngô không chỉ giàu beta-carotene mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Bí ngô cũng là nguồn cung cấp chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Bí ngô thường được chế biến bằng cách: nấu canh, hấp hoặc chế biến thành các món súp và bánh. Hạt bí ngô cũng rất bổ dưỡng và có thể dùng làm món ăn vặt.
Củ Dền (Beetroot)
Củ dền, củ dền đỏ hay củ cải đỏ đều là tên gọi thân thuộc dành cho loại rau củ phổ biến thường được chúng ta lấy và sử dụng trong việc tạo màu tự nhiên cho các món bánh, xôi, làm nước ép, hầm xương.
Củ dền đỏ nổi bật với hàm lượng cao nitrate tự nhiên, giúp tăng cường tuần hoàn máu và cải thiện sức bền thể lực. Loại củ này còn giàu chất xơ, folate và mangan, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.
Như đã chia sẻ ở trên, Củ dền thường được dùng để làm nước ép, nấu canh hoặc thêm vào món salad. Hương vị ngọt tự nhiên của củ dền rất hấp dẫn khi ăn sống hoặc nướng.
Cà Chua
Cà chua là nguồn cung cấp lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Loại thực phẩm thực dưỡng này còn chứa nhiều vitamin C, kali và folate, hỗ trợ hệ miễn dịch và tim mạch.
Bạn có thể ăn cà chua sống, làm nước sốt hoặc chế biến thành súp. Khi nấu chín, lycopene trong cà chua được giải phóng nhiều hơn.
Su Hào
Su hào là loại rau củ thích hợp phát triển vào mùa lạnh. Vào đông, nhiều người lựa chọn su hào là loại rau an toàn vì thời điểm này, su hào sẽ ít sơ, củ non và giá thành cũng tương đối rẻ.
Trong nhóm thực phẩm thực dưỡng không thể bỏ qua loại rau củ này bởi su hào giàu chất xơ, vitamin C và các khoáng chất như kali, rất tốt cho tiêu hóa và điều hòa huyết áp. Su hào cũng có đặc tính chống viêm và giúp giải độc cơ thể.
Su hào có thể ăn sống, làm gỏi hoặc nấu canh, xào. Khi chế biến, nên tránh nấu quá lâu để giữ lại lượng vitamin C.
Rau Cần Tây
Thời gian gần đây, cần tây được coi là thực phẩm thực dưỡng giúp thải độc và hỗ trợ giảm cân hiệu quả cho các chị em phụ nữ. Cần tây chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật, giúp giảm viêm và hỗ trợ chức năng gan. Ngoài ra, cần tây còn có tác dụng làm giảm huyết áp nhờ vào hàm lượng kali cao.
Thường ở Việt Nam, cần tây được sử dụng nhiều trong các món xào, ép lấy nước. Loại rau này cũng có thể ăn sống tuy nhiên những người không quen sẽ cảm thấy nó có vị và mùi hơi hăng.
Bông Cải Xanh (Broccoli)
Cuối cùng, trong danh sách 10 loại thực phẩm thực dưỡng hôm nay, Tụt muốn chia sẻ một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe mọi người đó là bông cải xanh. Bông cải xanh chứa sulforaphane, một hợp chất có khả năng ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, loại rau này còn giàu vitamin C, K và folate, rất tốt cho hệ miễn dịch và sức khỏe xương.
Bông cải xanh thường được hấp, xào hoặc thêm vào các món mì, salad. Hấp là phương pháp chế biến tốt nhất để bảo tồn sulforaphane.
Lợi ích của các thực phẩm rau củ trong thực dưỡng
Việc sử dụng rau củ trong chế độ thực dưỡng không chỉ giúp cung cấp các vitamin, khoáng chất thiết yếu mà còn hỗ trợ thải độc và cải thiện sức khỏe toàn diện. Rau củ thường có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Ngoài ra, việc ưu tiên rau củ tự nhiên, chưa qua chế biến còn giúp cơ thể tránh khỏi các chất bảo quản, hóa chất độc hại. Điều này đặc biệt quan trọng trong việc duy trì sức khỏe lâu dài và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch và ung thư.
Chế độ thực dưỡng với sự hiện diện của các loại rau củ là một lựa chọn thông minh cho sức khỏe hiện nay. Những loại thực phẩm trên không chỉ dễ tìm, dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội. Hãy bắt đầu bổ sung các loại rau củ này vào bữa ăn hàng ngày để tận hưởng một cuộc sống khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.