Về TỤT GARDEN BISTRO (Tụt Nướng) X Nhà hàng chay Mạch Gia

Câu chuyện từ một vùng đất biết thở

Đà Lạt không chỉ đẹp – Đà Lạt có nhịp thở riêng. Từ hơi lạnh đầu ngày đến lớp sương mỏng cuối chiều, mọi chuyển động ở đây đều nhẹ và chậm. Chúng tôi muốn giữ lại tinh thần ấy trong một nhà hàng: nơi thực khách bước vào là tự nhiên chậm lại, nhẹ lòng lại, và cảm nhận mảnh đất này bằng vị giác.

Triết lý: Ít hơn nhưng sâu hơn

Chúng tôi không chạy theo sự phức tạp hay trình diễn.
Ẩm thực ở đây đi theo hướng tối giản có chủ đích:

  • Nguyên liệu chọn lọc theo mùa

  • Rau củ – thảo mộc địa phương làm nền

  • Kỹ thuật bếp gọn, sạch, tôn trọng hương vị tự nhiên

  • Tạo chiều sâu bằng sự tinh tế chứ không phô trương

Chúng tôi tin rằng một món ăn tốt không cần ồn ào – nó chỉ cần chân thật.

Không gian: Riêng tư, trầm và hòa vào thiên nhiên

Nhà hàng được thiết kế như một nơi dừng chân giữa thiên nhiên hơn là một không gian ăn uống thông thường.
Không gian của chúng tôi:

  • Ánh sáng nhỏ, đủ ấm

  • Hương thảo mộc nhẹ nhàng

  • Màu sắc tự nhiên, không gây nhiễu

  • Âm thanh vừa đủ để trò chuyện, không làm mất sự tĩnh

Mỗi bàn được set như một “góc trú” riêng tư, phù hợp cho những buổi hẹn hò, kỷ niệm, hoặc những bữa ăn cần sự yên bình.

Món ăn được xây dựng như một khoảnh khắc

Chúng tôi không cố tạo ra những tiết mục trình diễn phô trương.
Thay vào đó, mỗi món ăn được chú trọng vào:

  • Bố cục đẹp nhưng tự nhiên

  • Hương vị tròn trịa, dễ nhớ

  • Những điểm nhấn nhỏ từ rau rừng, thảo mộc, nước dùng nhẹ

  • Sự tinh tế trong nhiệt độ, độ chín, cấu trúc

Dù đơn giản, mỗi món đều mang theo câu chuyện nhỏ của vùng đất này.

Điều chúng tôi mong muốn

Không phải trở thành nhà hàng sang trọng nhất.
Không phải nổi bật bằng những kỹ thuật cầu kỳ.
Điều chúng tôi muốn là tạo ra một bữa tối khiến thực khách nhớ Đà Lạt theo cách rất riêng:
trầm – tinh tế – tự nhiên – và đủ sâu để lưu lại trong tâm trí.